Food hygiene and technology
Poglavlje donosi slijedece naslove znacenje i djelokrug veterinarske djelatnosti u javnom zdravstvu hrane i proizvodnju hrane na obiteljskom poljoprivrednom gospodarstvu (OPG).
Abstract
Poglavlje donosi slijedece naslove: Znacenje i djelokrug veterinarske djelatnosti u javnom zdravstvu (Definicija i znacenje pojma VJZ, Kontrola zoonoza, Nadzor hrane, Ustroj VJZ-a u Hrvatskoj, Djelokrug rada veterinarskog javnog zdravstva, Buduce smjernice veterinarskog javnog zdravstva) ; Suvremene koncepcije veterinarskog nadzora u proizvodnji i prometu hrane (Znacenje nadzora hrane u javnom zdravstvu, Smjernice nadzora hrane i VJZ) ; Menadžment kakvoce i sigurnosti hrane ; Higijensko-tehnoloski i veterinarski uvjeti izgradnje i uređenja objekata za proizvodnju hrane (Objekti za klanje i/ili klaonicku obradu domacih životinja) ; Bioloski, kemijski i fizikalni oneciscivaci u prehrambenom lancu (ioloska oneciscenja, Kemijska oneciscenja) ; Alimentarne infekcije i intoksikacije (Otrovanja hranom) ; Proizvodnja hrane na obiteljskom poljoprivrednom gospodarstvu (OPG)