Darstellung aliphatischer Amadori‐Produkte

Abstract

Abstract Die bisher nur aus 4.6‐Benzal‐ N ‐ D ‐glucosiden aliphatischer Amine in kristalliner Form durch Amadori‐Umlagerung zugänglichen entsprechenden Derivate der 1‐Desoxy‐1‐amino‐ D ‐fructose lassen sich ebenfalls aus den N ‐ D ‐Glucosiden der 4.6‐Dimethyl‐ D ‐glucose leicht erhalten. Unter geeigneten Bedingungen können auch die Amadori‐Produkte nicht in 4.6‐Stellung substituierter N ‐ D ‐Glucoside aliphatischer Amine bequem und in hoher Ausbeute kristallin gewonnen werden.