Jean Pierre Poulain, Manger Aujourd’hui, Attitudes, normes et pratiques. Ed. Privat. Paris. 2002
Anthropology of foodPublished 1 September 2003Open access
Virginie Amilien
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Abstract
Le titre en soi revele une connaissance approfondie de la recherche sur la consommation, puisque cette difference entre attitudes, normes et pratique est le point commun de la recherche occidentale sur les consommateurs. Apres une mise en question des donnees et de leur interpretation complexe, l’auteur souligne que « L’acte alimentaire pour l’individu est beaucoup plus que le support de la fonction biologique de nutrition » (p. 16) « C’est un acte humain total a travers lequel se retrouvent ...
Keywords
Social Sciences