Linkages between Tourism and Food Production

Abstract

The relationships between food production and tourism range from conflict over competition for land, labor and capital to symbiosis where both sectors mutually benefit from each other. This paper reviews the literature on relationships between food production, particularly agriculture and tourism. It then examines the efforts of a resort on the island of Lombok, Indonesia, to increase the amount of local food products used in its restaurants through the establishment of two projects involving local food producers. It is argued that there is potential to increase backward linkages between tourism and local food production but that there are substantial challenges to be overcome in doing so. Liens entre le tourisme et la production alimentaire. Les rapports entre le tourisme et la production alimentaire varient entre des conflits pour la terre, la main-d'oeuvre et le capital et une symbiose où les deux secteurs se portent des bénéfices mutuels. On passe en revue la littérature sur le tourisme et la production alimentaire, en particulier l'agriculture. Puis on examine les efforts d'une station balnéaire à l'ile de Lombok (Indonésie) pour augmenter l'utilisation des produits alimentaires locaux dans ses restaurants par l'établissement de deux projets avec des producteurs locaux de comestibles. On soutient qu'il serait possible d'augmenter les liens en sens inverse entre le tourisme et la production alimentaire locale, mais qu'il y a des difficultés importantes à surmonter.